Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 445

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Haselnusshafer mit Broccoli + Curryrahm

( 1 Rezept )

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Zutaten

2   Zwiebeln
2   Knoblauchzehen
30 Gramm  Butter
300 Gramm  Nackthafer
50 Gramm  Korinthen
500 ml  Gemuesebruehe
50 Gramm  Haselnuesse
2 Teel. Currypulver
    -- ODER MISCHUNG AUS
1 Teel. Gelbwurz
1/2 Teel. Ingwerpulver
1/2 Teel. Kreuzkuemmel
1 Teel. Gemahlener Koriander
2   Gewuerznelken
2   Kardamomkoerner
10 Gramm  Butter
200 ml  Sahne
1 Essl. Butter; eiskalt
1 kg  Brokkoli
 

Zubereitung

Gewuerfelte Zwiebeln und Knoblauch in Butter glasigduensten.
 
Haferkoerner darin schwenken, Korinthen zugeben und mit wuerziger Gemuesebruehe aufgiessen. 30-45 Min. garen.
 
Haselnuesse trocken anroesten, grob hacken und unter den Hafer mengen.
 
Curry oder Gewuerzmischung in Butter unter ruehren zwei Minuten braten, Sahne aufgiessen, offen 10 Min. koecheln lassen.
 
Zuerst Brokkoli-Stiele, dann die Roeschen in Wasser kurz garen. Mit der Currysahne zu dem Hafer reichen.

Quelle

NATUR -Das Umweltmagazin
Erfasst von
Renate Schnapka
am 18.10.97

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