Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 445

Haselnusshafer mit Broccoli + Curryrahm

( 1 Rezept )

Zutaten

2		Zwiebeln
2		Knoblauchzehen
30	Gramm	Butter
300	Gramm	Nackthafer
50	Gramm	Korinthen
500	ml	Gemuesebruehe
50	Gramm	Haselnuesse
2	Teel.	Currypulver
		-- ODER MISCHUNG AUS
1	Teel.	Gelbwurz
1/2	Teel.	Ingwerpulver
1/2	Teel.	Kreuzkuemmel
1	Teel.	Gemahlener Koriander
2		Gewuerznelken
2		Kardamomkoerner
10	Gramm	Butter
200	ml	Sahne
1	Essl.	Butter; eiskalt
1	kg	Brokkoli

Zubereitung

Gewuerfelte Zwiebeln und Knoblauch in Butter glasigduensten.

Haferkoerner darin schwenken, Korinthen zugeben und mit wuerziger Gemuesebruehe aufgiessen. 30-45 Min. garen.

Haselnuesse trocken anroesten, grob hacken und unter den Hafer mengen.

Curry oder Gewuerzmischung in Butter unter ruehren zwei Minuten braten, Sahne aufgiessen, offen 10 Min. koecheln lassen.

Zuerst Brokkoli-Stiele, dann die Roeschen in Wasser kurz garen. Mit der Currysahne zu dem Hafer reichen.

Quelle

NATUR -Das Umweltmagazin
Erfasst von
Renate Schnapka
am 18.10.97

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