Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 839

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Tomaten-Curry-Suppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 Bund  Suppengrün
1   Gemüsezwiebel (300 g)
5 Essl. Olivenöl
2 Essl. Curry, evtl. mehr
1/2 Ltr. Gemüsebrühe (Instant)
200 ml  Rotwein
1 kg  Tomaten
    Salz
    Pfeffer
1 Essl. Zucker, evtl. mehr
1 Essl. Zitronensaft, evtl. mehr
150 Gramm  TK-Erbsen
150 Gramm  Creme fraîche
  

Zubereitung

Suppengrün und Zwiebel würfeln, im heissen Olivenöl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 andünsten. Curry darüberstäuben, kurz anschwitzen. Mit Brühe und Rotwein ablöschen und 20 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5-6 kochen. 750 g Tomaten waschen, grob würfeln und in die Suppe geben.
 
Nochmals 20 Min. kochen lassen. 250 g Tomaten waschen, häuten, entkernen und in Streifen schneiden.
 
Suppe pürieren, durch ein Sieb giessen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft würzen. Erbsen und Tomatenstreifen in der Suppe heiss werden lassen. Mit Creme fraiche servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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