Zutaten
| 350 | ml | | Vollmilch |
| 60 | ml | | Schlagsahne |
| 100 | Gramm | | Zucker |
| 1 | | | Vanilleschote |
| 4 | | | Eigelb |
| 100 | Gramm | | Pflaumen, reif, entsteint |
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| | | | IN MM-FORMAT KONVERTIERT |
| | | | Durch Peter Mess Cooknet |
| | | | -- : 235:570/110 Fido : |
| | | | -- 2:2487/3008.6 |
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Zubereitung
Die Pflaumen pürieren und mit Citro-Back unter die abgekühlte Eismasse rühren. Milch und Sahne in einen Topf geben . Vanille-Schote längs aufschneiden . Mark ausschaben und mit der leeren Schote in die Milch geben . Aufkochen , Topf vom Herd nehmen und die Flüssigkeit ziehen lassen. Eier mit Eigelb und Zucker aufschlagen , bis die Masse hellgelb und dicklich ist . Die heisse Milch mit einem Holzlöffel vorsichtig unterziehen . Die Masse ist gut , wenn sie leicht angedickt auf den holzlöffel liegen bleibt Anschliessend die Creme auf Zimmertemperatur (ca.20 oC) abkühlen lassen und in den laufenden Eiscreme- Automaten füllen .
Stichworte: Eis
:Stichwort : Desserts
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