Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 184

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Apfelschmarren mit Vanillinsosse

( 2 Personen )

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Zutaten

300 ml  Milch,
1 Essl. Milch
125 ml  Milch
1 Teel. Speisestaerke,
1/2   Vanilleschote,
2 Essl. Honig, fluessiger
2   Aepfel, (ca. 300 g)
2 Essl. Zitronensaft,
125 Gramm  Dunkles Weizenmehl, (Type
    -- 1050)
1 Prise  Salz,
4   Eier,
1 Essl. Olivenoel, evtl. mehr
    Evtl. Puderzucker,
    Evtl. Apfelspalten und
    -- Minze,
  

Zubereitung

1. Staerke mit 1 El Milch glattruehren. Vanilleschote einritzen, Mark herausschaben und beides mit 125 ml Milch aufkochen. Staerke einruehren, aufkochen. Schote herausnehmen. Sosse mit Honig suessen.
 
2. Aepfel schaelen, vierteln und entkernen. In Stueckchen schneiden, mit Zitrone betraeufeln.
 
3. Mehl, Salz und 300 ml Milch glattruehren. Eier trennen. Eigelb nacheinander zur Teigmasse geben und unterruehren. Eiweiss steif schlagen, unterheben. Apfelstuecke evtl. etwas trockentupfen und untermischen.
 
4. Olivenoel portionsweise am besten in 2 Pfannen erhitzen. Teig jeweils hineingeben und goldbraun backen. Wenden, kurz weiterbacken und mit zwei Gabeln auseinanderzupfen. Schmarren herausnehmen und mit Puderzucker bestaeuben. Evtl. mit Apfelspalten und Minze verzieren. Vanillesosse extra servieren.
 
Extra Tip;
 
Knackig frisch sollte Porree sein, damit seine zahlreichen Senf-Oele und schwefelhaltigen Inhaltstoffe auch voll zur Wirkung kommen. Porree entwaessert, foerdert die Verdauung und ist bakterienhemment. 100 g Geputztes Gemuese hat nur 25 kcal !!
:Stichworte : Apfel, Vollwertkost
:Notizen (**) : Gepostet von: EMIL MUELLER
:Zusatz : Zubereitung
: : 60 Minuten
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