Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 2056

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Himbeerpancake mit Kaffee-Zabaione

( 1 Rezept )

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Zutaten

   ZUTATEN: 14.78 DM / 7.56 EUR
1 Pack. Cappucino-Vanille-
    Instantpulver
1 Schale  Himbeeren
150 Gramm  Kalbssteak
1 Stange  Lauch
1 Pack. Löffelbisquits
1 Pack. Mandeln
1   Glas`Tomaten getrocknet
1   Zucchini gelb
  

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet:
 
Hauptspeise: Kalb mit Tomaten-Pesto
 
Dessert: Himbeerpancake mit Kaffee-Zabaione
 
Himbeerpancake mit Kaffee-Zabaione>> Mandeln mit zwei Löffelbisquits mahlen, mit Mehl, Eiern, Milch, Vanillezucker und Backpulver zu einem Teig verarbeiten, in die Pfanne geben, ganze Himbeeren daraufdrücken und beidseitig zu einem Pancake ausbacken. Anschliessend Honig darübergeben. Zwei Eigelb, das - in etwas Wasser aufgelöste - Instantpulver, etwas Calvados und Zucker über einem heissen Wasserbad zu einer Zabaione schlagen. Himbeer-Pancake in die Mitte eines Tellers setzen, mit der Zabaione übergiessen und mit ganzen Himbeeren verzieren.
:Notizen (*) : Quelle: Aus der Fernsehsendung Kochduell vom 29.05.2000
: : Erfasst von: LoLi HH
 
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Kochduell
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