Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 2068

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Himmelsk Lapskaus (Himmlischer Labskaus)

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Banane
    -- geschnitten
1   Apfel
    -- geschält, gewürfelt
1   Orange
    -- gewürfelt
4 Tassen  Trauben
    -- halbiert,
    -- entkernt
1/2 Tasse  Walnüsse
    -- gehackt
   FÜR DIE SAUCE
5   Eigelb
2   Eiweiss
5 Essl. Puderzucker
2 Essl. Rum oder Weinbrand
    -- bis zu
    Sahne
    -- frisch
  

Zubereitung

Die Norweger kennen eine Süssspeise, die sie Lapskaus nennen. Vergeblich wird man bei ihr nach Kartoffeln, Pökelfleisch und Salzheringen suchen. Dieser Lapskaus, der kaum in der Kombüse eines Smutjes entstanden sein dürfte, ist ein Obstsalat mit einer Rumoder Weinbrandeiersauce. Darum heisst er auch Himmlischer Labskaus.
 
Entweder mit dem Mixer Eigelb, Eiweiss und Zucker verrühren oder mit dem Schneebesen Eigelb und Eiweiss schaumig schlagen und dann den Zucker hinzufügen. In beiden Fällen den Rum oder Weinbrand erst zum Schluss zugeben. Die gut vermischten Früchte unterziehen und mit frischer Sahne servieren.
* Quelle: nach: Aus Skandinavischen Küchen, erfasst (27.3.96) Astrid Bendig Erfasser: Astrid Datum: 03.05.1996 Stichworte: Süssspeise, Kalt, Obst, Norwegen, P4
 
Stichworte: Norwegen, Früchte, P4, Süssspeise, Kalt
 
:Stichwort : Desserts
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