Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 2107

Holunderküchle

( 4 Portionen )

Zutaten

8		Holunderblueten
4		Eigelb
80	Gramm	Mehl
125	ml	Milch
4		Eiweiss
30	Gramm	Zucker
1	Essl.	Flüssige Butter
125	ml	Sahne
2	Essl.	Butterschmalz zum Backen
1		Vanilleschote
1	Essl.	Zucker
		Salz
		Puderzucker

Zubereitung

Mehl. Milch und Eigelb vermischen und die flüssige Butter untermixen. Dann das Eiweiss mit 30 g Zucker zu Eischnee schlagen und unterheben. Mit einer Prise Salz würzen. Holunderblueten am Stil festhalten und durch den Teig ziehen, etwas abtropfen lassen und in einer Pfanne in heissem Butterschmalz goldbraun backen. Mit Puderzucker bestreuen. Zu den Küchle schmeckt Schlagsahne mit Vanille, auch Creme Chantilly genannt, sehr gut. Dazu die Sahne steifschlagen, dann das Vanillemark aus der Schote kratzen und es mit dem Esslöffel Zucker unter die Sahne mischen. Auf den Küchle anrichten.

Stichworte: Holunder, Warm

:Stichwort : Desserts
:Erfasser : Ilka Spiess ARD-BUFFET
:Quelle : *RK* AM 11.06.98

Quelle

*RK* AM 11.06.98
Erfasst von Ilka Spiess AR

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