Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 229

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Aprikosensahne mit Mangofächer

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,23
1 Dose  LIBBYS Aprikosen
1   Lammfilet
1 Glas  UBENA Kapern
1   Mango
1 Pack. Pfifferlinge
1   Tomate
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise:
 
Lamm auf Pfifferlingsauce mit geschmolzenen Tomaten Dessert:
 
Aprikosensahne mit Mangofächer
 
Zubereitung des Dessert:
 
Aprikosensahne mit Mangofächer
 
Einen Becher Sahne steifschlagen. Die Dose Aprikosen abschütten, eine Hälfte pürieren, die andere würfeln und beides unter die Sahne heben. Die Mango schälen und halbieren. Eine Hälfte würfeln, karamelisieren, mit Rotwein ablöschen und köcheln lassen. Die karamelisierten Mangostückchen auf einen Teller geben, Aprikosensahne darauf dekorieren, mit Zitronenmelisse und einer gefächerten Mangohälfte garnieren.
:Notizen (*) : Quelle: Aus der Fernsehsendung Kochduell Team Paprika
: : Erfasst von: Roland Poetschke
: : www.Rezeptdatenbank.de
 
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Kochduell
:Stichwort : Paprika

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