Zutaten
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| | | | FÜR DIE SUPPE |
| 750 | Gramm | | Schattenmorellen |
| 1 | Ltr. | | Wasser |
| 150 | Gramm | | Zucker |
| 1/2 | Teel. | | Zimt |
| 1 | Prise | | Nelken, gemahlen |
| 1 | Essl. | | Speisestärke |
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| | | | FÜR DIE GRIESSKLÖSSCHEN |
| 1/4 | Ltr. | | Milch |
| 20 | Gramm | | Zucker |
| 1 | Prise | | Salz |
| 1 | | | Zitronenschale, abgerieben |
| 70 | Gramm | | Griess |
| 2 | | | Eigelb |
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| | | | AUSSERDEM |
| 20 | ml | | Rum |
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Zubereitung
Für die Suppe Kirschen waschen, entstielen, abtropfen lassen und entsteinen. Mit Wasser, Zucker, Zimt und Nelken in einem Topf 15 Minuten kochen lassen. Speisestärke mit wenig kaltem Wasser anrühren. Suppe damit binden. Warm stellen. Für die Klößchen Milch, Zucker, Salz und Zitronenschale in einem Topf aufkochen. Grieß reinschütten. Unter Rühren 5 Minuten kochen lassen. Eigelb in einem Becher mit etwas Grießmasse verrühren. Wieder in die Klößchenmasse rühren. Mit einem Teelöffel Klößchen abstechen. In die Kirschsuppe gleiten und 5 Minuten sieden lassen. Suppe mit Rum parfümieren. Vorbereitung: 20 Minuten Zubereitung: 30 Minuten Menü 5/295 Stichworte:
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