Zutaten
| | | | Butter |
| | | | -- für die Form |
| 75 | Gramm | | Schwarze Couvertüre fein |
| | | | -- gehackt |
| 75 | Gramm | | Rohzucker |
| 150 | Gramm | | Maccadamia-Nüsse fein |
| | | | -- gehackt |
| 3 | | | Eiweiss |
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| | | | AUFGESCHNAPPT VON |
| | | | Rene Gagnaux |
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Zubereitung
(*) Für eine Form von 18 x 18 cm. Die Form mit Backpapier auslegen, buttern und kalt stellen. Couvertüre im warmen Wasserbad schmelzen. 2/3 vom Zucker und Nüsse zugeben, mischen und etwas auskühlen lassen. Eiweiss steif schlagen, restlichen Zucker einrieseln, weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Locker unter die Schokoladenmasse heben und sofort in die vorbereitete Form verteilen. In der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Backofens fünfzehn Minuten backen. Ofen ausschalten, spaltbreit öffnen und den Kuchen weitere zehn Minuten drin lassen. In der Form auskühlen lassen, dann in Würfel schneiden.
Stichworte: Eiweiss, Kalt, Schokolade, Macadamia
:Stichwort : Desserts
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