Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 3450

Pflaumen-Quark-Dessert

( 4 Portionen )

Zutaten


		PFLAUMENQUARKDESSERT
500	Gramm	Pflaumen
5	Essl.	Zucker
4		Gelatineblätter, weiß
1		Eier
2	Teel.	Zimt
500	Gramm	Speisequark
125	ml	Schlagsahne
100	Gramm	Pumpernickel, -? -erfaßt
		-- Ilk

Zubereitung

Pflaumen waschen, vierteln und entsteinen. Pflaumenviertel mit etwas Zucker bestreuen, beiseite stellen.

Gelatine mit kaltem Wasser einweichen. Eigelb mit dem restlichen Zucker und dem Zimt schaumig schlagen. Quark unterheben.

Gelatine tropfnaß in einen kleinen Topf geben und bei milder Hitze auflösen. Unter die Quarkmasse rühren.

Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen und unter den Quark heben.

Pumpernickel würfeln. Pflaumen auf einem Sieb abtropfen lassen, den Saft über die Pumpernickelwürfel gießen.

Pflaumen, Quark und Pumpernickel in eine Glasschüssel schichten und mindestens 1 Stunde kalt stellen. Dann servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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