Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 3685

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Rhabarber auf Mascarponecreme

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Rhabarber
    -- evtl. mehr
7 Gramm  Speisestärke
200 ml  Roter Johannisbeesaft
    -- ersatzweise Traubensaft
1 Essl. Zucker, gehäuft (1)
1 Essl. Zucker, gehäuft (2)
150 Gramm  Mascarpone ital.
    -- Doppelrahm- Frisc
300 Gramm  Magermilch-Joghurt
2 Dosen  Vanillezucker
   ZUM VERZIEREN
    Zitronenscheiben
    Zitronenmelisse
    Waffelröllchen
   ERFASST VON: I. BENERTS
    Kochen & genießen 27.03.99
  

Zubereitung

Rhabarber putzen (evtl. abziehen), waschen und in kleine Stücke schneiden. Stärke und etwas Saft glattrühren. Rest Saft aufkochen. Rhabarber darin zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten.
 
Stärke einrühren, nochmals aufkochen. Rhabarber mit Zucker (1) abschmecken.
 
Mascarpone und Joghurt glattrühren. Mit Zucker (2) und Vanillezucker abschmecken. Vanillecreme in Dessertschälchen anrichten, Rhabarber darauf verteilen. Evtl. mit Zitronenscheiben, -melisse und Waffelröllchen verzieren.
: : Süßspeisen
 
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Käse
:Stichwort : Kalt
:Stichwort : Rhabarber
:Stichwort : Süßspeise
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