Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 3898

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Sauerkirsch-Parfait mit Honig

( 8 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Sauerkirschen (entsteint)
1/8 Ltr. Kirschsaft
1   Honig
200 Gramm  Hippenröllchen
400 ml  Schlagsahne
5   Eigelb
100 Gramm  Zucker
20 ml  Kirschwasser
 

Zubereitung

Die Hälfte der Kirschen mit Saft und Honig mischen, mit dem Schneidstab fein pürieren, dann restliche Kirschen dazugeben. Eine Kastenform (1 l Inhalt) mit einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel auslegen. Den Boden mit der Hälfte der Kekse belegen.
 
Sahne steif schlagen und kalt stellen. Eigelb mit Zucker und Kirschwasser über dem Wasserbad auf 2 oder Automatik-Kochstelle 3 -4 cremig schlagen, Kirschpüree unterziehen, Sahne unterheben. In die Form füllen, mit restlichen Keksen belegen, über Nacht ins Gefrierfach stellen.
: : Süßspeisen
 
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Juli
:Stichwort : Minuten
:Stichwort : Normal
:Stichwort : Obst
:Stichwort : P8
:Stichwort : Parfait

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