Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 3905

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Sauerkirschenpudding mit Kaffeecreme

( 4 Portionen )

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Zutaten

   SAUERKIRSCHENPUDDING
250 Gramm  Sauerkirschen
    -- entsteint
80 Gramm  Butter
    -- zimmerwarm
80 Gramm  Zucker
    -- (1)
1 Pack. Vanillezucker
150 Gramm  Mandeln
    -- gemahlen
4   Eigelb
4   Eiweiss
2 Essl. Zucker
    -- (2)
   KAFFEECREME
200 Gramm  Mascarpone
50 Gramm  Zucker
50 ml  Sehr starker Kaffee
    -- ausgekühlt
2 Essl. Cognac
  

Zubereitung

- Nach: Tele ??/95
- Erfasst von Rene Gagnaux
 
Für den Pudding: Butter 10 Minuten zu einer weissen Creme verrühren. Zucker (1) und Vanillezucker beifügen, verrühren. Einen Esslöffel Mandeln beifügen, dann unter stetem Rühren ein Eigelb nach dem andern zufügen. Restliche Mandeln und Kirschen unterrühren. Eiweiss mit Zucker (2) steifschlagen und darunter heben. In gut ausgebutterte Souffle-Portionenförmchen füllen. Einen Bräter oder eine Gratinform mit heissem Wasser füllen, Förmchen hineinstellen und im 180 Grad heissen Ofen ca. 70 Minuten garen, bis die Puddinge fest geworden sind. Für die Kaffeecreme alle Zutaten verrühren. Zu den gestürzten warmen Puddingen servieren.
 
Stichworte: Sauerkirsch, Mascarpone, Warm
 
:Stichwort : Desserts
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