Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 406

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Beerensalat mit Sekt-Zabaione

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Himbeeren
250 Gramm  Rote Johannisbeeren
2   Eier
    -- Eigelb davon
1 Essl. Zitronensaft
    Zucker
125 ml  Sekt , trocken
 

Zubereitung

- Ich Erfasst: Sabine
- Geissler 12.09
 
Himbeeren verlesen, Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen. Die Beeren vorsichtig mischen und auf Portionsschälchen verteilen. Kurz vor dem Servieren Eigelb, Zitronensaft, Zucker und Sekt in einem Topf gut verschlagen. Unter ständigem Rühren im Wasserbad in etwa 7 Min. cremig aufschlagen. Die warme Zabaione über die Beeren geben und sofort servieren.
 
Stichworte: Himbeeren, Wein, Sekt, Kalt, Johannis...
 
:Stichwort : Desserts

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