Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 4101

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Sesam-Crêpes-Suzette

( 1 Rezept )

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Zutaten

   ZUTATEN: 18.29 DM / 9.35 EUR
2   Birnen
1 Schale  Champignons
150 Gramm  Kalbsroulade
1 Stange  Porree
1 Pack. Pumpernickel
1   Orange
1 Schale  Roquefort
1 Pack. Sesam
1   Radicchio
  

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet:
 
Vorspeise: Käse-Torteletts
 
Hauptspeise: Kalbsroulade auf geschmortemRadicchio
 
Dessert: Sesam-Crêpes-Suzette
 
Sesam-Crêpes-Suzette Aus Eiern, Milch, Mehl, einer Prise Salz und einem Schuss Öl einen cremigen Crêpes-Teig herstellen. Etwas Sesam in eine Pfanne streuen, den Teig dünn darüber geben und den Crêpes ausbacken. Die Orange filetieren, den Saft auffangen. Butter und Zucker in einer Pfanne karamelisieren, mit dem Orangensaft und etwas Cointreau ablöschen und die Orangenfilets hinzufügen. Die Orangen-Sauce über den gerollten Crêpes nappieren und mit Minzblättern dekorieren.
:Notizen (*) : Quelle: Aus der Fernsehsendung Kochduell
: : Erfasst von: LoLi HH
 
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Kochduell
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