Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 4347

Topfen-Palatschinken nach Vince

( 2 Portionen )

Zutaten


		PFANNKUCHENTEIG
125	Gramm	Mehl
125	ml	Milch
1	Teel.	Zucker
30	Gramm	Butter
1	Schuss	Salz

		FÜLLUNG
2	Essl.	Sultaninen
3	Essl.	Weißwein
50	Gramm	Butter
1/2	Teel.	Zitronenschale
1		Vanilleschote
100	Gramm	Zucker
4		Eier
100	Gramm	Magerquark
70	Gramm	Saure Sahne
		Salz
		Butter für die Form
1		Eigelb
1/4	Ltr.	Milch
1	Essl.	Zucker

Zubereitung

Für die Pfannkuchen Butter erwärmen, bis sie flüssig ist. Alle übrigen Zutaten mixen, die Butter zugeben und die Pfannkuchen in Butter ausbacken.

Für die Füllung Sultaninen eine Stunde in Wein tränken. Weiche Butter mit Zitronenschale, Vanillezucker und 2 El Zucker verrühren. 2 Eigelb, Quark und saure Sahne locker unter die Butter schlagen. 2 Eiweiss mit 1 Prise Salz und 2 El Zucker schnittfest schlagen und samt den Sultaninen unterheben.

Palatschinken damit bestreichen, einrollen, plattdrücken und in eine gebutterte Form schichten. 2 Eier, Eigelb und Milch mit restlichem Zucker verrühren, über die Palatschinken giessen und im 160Grad heissen Ofen 20 Minuten backen.

:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Quark
:Stichwort : Süßspeise
:Stichwort : Süßspeisen

Quelle

mit Vincent Klink

Erfasst von Ilka Spiess Koch - Kunst am 26.10.2004

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