Zutaten
| 3 | | | Gelatineblaetter; weiss |
| 4 | | | Eigelb |
| 4 | Essl. | | Puderzucker |
| 1 | | | Vanilleschote; das Mark |
| 1/8 | Ltr. | | Milch |
| 1/4 | Ltr. | | Schlagsahne |
| 500 | Gramm | | Erdbeeren |
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Zubereitung
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb, Puderzucker, Vanillemark und Milch im Topf verruehren, bei mittlerer Hitze dicklich aufschlagen.
Gelatine, ausgedrueckt unter die heisse Creme geben und kalt stellen. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen, unterheben, 2 Stunden kalt stellen.
Die Erdbeeren waschen, einige putzen und halbieren, einige ganz lassen. Die Vanillemousse mit den Erdbeeren anrichten. Dazu passt Schokoladensauce.
Pro Portion 372 kcal.
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