Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 62

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Ananas-Kaltschale

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Ananas, frisch
    Puderzucker
600 Gramm  Zucker
1 Ltr. Wasser
1 Ltr. Weißwein
 

Zubereitung

Die Ananas wird geschält, der harte Kern ausgestochen. Das Fleisch der Ananas in dünne Scheiben schneiden, mit Puderzucker bestreuen und in einem Glasgeschirr kalt stellen.
 
Kern und Schale in einem Mörser fein zerstampfen, mit Läuterzucker (Wasser mit Zucker gekocht) aufgiessen und etwas stehen lassen. Seihen und auspressen. Dann zu den Ananasscheiben geben und mit Weisswein (eventuell auch Wasser) aufgiessen.
 
Kalt servieren.
:Notizen (*) : Quelle: Quelle: Bernhard Kaiser: Das goldene Kochbuch
 
:Stichwort : Alkoholisch
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Obst
:Stichwort : Süßspeisen
:Stichwort : Suppe

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