Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 626

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Brombeergratin (Gratin de Mures)

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Brombeeren
100 Gramm  Zucker
3   Eigelb
3 Essl. Crème double
1/2 Teel. Feingeriebene
    -- Zitronenschale
 

Zubereitung

- Brigitte Tilleray:
 
- Kulinarische Genüsse aus
- dem französischen Küchen-
- garten; Mosaik 1996
- erfaßt: Petra Hildebrandt
 
Den Ofen auf 230 °C vorheizen. Brombeeren vorsichtig waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Auf sechs kleine ofenfeste Förmchen verteilen. Zucker und Eigelbe in einer Schüssel schaumig verrühren. Crème double etwas aufschlagen und unter die Ei- Zucker-Masse heben. Abgeriebene Zitronenschale dazugeben (ich mische sie unter den Zucker; PH). Die Mischung über die Beeren gießen un dim heißen Ofen 8-10 Minuten goldbraun backen. Sofort servieren.
 
Stichworte: Gratin, Beeren
 
:Stichwort : Desserts

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