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Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 703

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Cantuccini (Ital.Mandelkeks)

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

500 Gramm  Mehl
500 Gramm  Zucker
250 Gramm  Mandeln, ungeschält,
    -- geröstet
3   Eier (1 zum Bepinseln)
2   Eigelb
1 Essl. Backpulver
1 Prise  Safran
    Salz
 

Zubereitung

- Italien (Urlaub) Tine
- Meierhoff
 
Zutaten vermischen und zu einem festen Teig kneten. Den Teig zu langen Würsten formen (Durchmesser ca 5-6cm) und mit Eigelb bestreichen. Bei 175 Grad ca 30 Min. backen und anschliessend in ca 2 cm dicke Scheiben schneiden. Noch einmal ca 5-10 Min. in den Backofen geben u. auskühlen lassen. Servieren mit einem guten Vinsanto zum Dessert.
 
Stichworte: Mandeln
 
:Stichwort : Desserts

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