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Zutaten
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ZubereitungEier. Zucker, Vanillezucker und abgeriebene Zitronenschale im heißen Wasserbad schaumig schlagen. Gelantine im kalten Wasser einweichen, ausdrücken und unter den warmen Eierschaum schlagen. Kalt stellen. Bevor die Creme zu stocken beginnt, 2 Glas Champagner untermischen. Dann die Creme in bauchige Schalen oder Gläser abfüllen. Vor dem Sevieren mit den Waffelröllchen garnieren. Festliches 4-Gang-Menü- Rahmsuppe vom frischen Zwiebellauch - Sautierte Entenleber auf Apfel-Zwiebel-Confit an Potweinjus - Seewolf Bohemien - Champagnercreme * von Michael Krönke, der im Seehotel Fährhaus, direkt am Zwischenahner Meer arbeitet. ** From: BOLLERIX@WILAM.north. de (K.-H. Boller ) Date: Sat, 26 Mar 1994 Newsgroups: zer.t-netz. essen Stichworte: ZER :Stichwort : Desserts |
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