Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 81

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Ananas Unter Johannisbeerzabaione

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,69
1   Baby Ananas
1 Dose  Johannisbeeren rot
200 Gramm  Putenschnitzel
200 Gramm  Pilzmischung
100 Gramm  Pinienkerne
500 Gramm  Polenta
1   Zucchini
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise:
 
Pute bella Italia Dessert: Ananas unter Johannisbeerzabaione
 
Zubereitung des Dessert:
 
Ananas unter Johannisbeerzabaione
 
Den Saft der Johannisbeeren mit Weißwein, 2 Eigelb und Zucker zu einer Zabaione aufschlagen. Die Baby-Ananas halbieren und aushöhlen. Das Fruchtfleisch von seinem Strunk entfernen, in Stücke schneiden und in karamelisiertem Zucker mit etwas Brandy ansautieren. Zum Schluß die Johannisbeeren mit hineingeben. Die Masse in die ausgehöhlte Ananas füllen und mit der Zabaione übergießen.
:Notizen (*) : Quelle: Aus der Fernsehsendung Kochduell Team Tomate
: : Erfasst von: Roland Poetschke
: : www.Rezeptdatenbank.de
 
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Kochduell
:Stichwort : Tomate

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