Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 825

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Creme Caramel

( 4 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Zucker
8   Eier
1 Ltr. Milch
1 Prise  Salz
1/2   Vanillestange
 

Zubereitung

Zucker karamelisieren lassen, 1/2 Tasse (mit einer Idee Essig darin) zugeben, kochen lassen, bis der Caramel aufgelöst ist. Vom flüssigen Caramel jeweils 1 guten Esslöffel in 8 feuerfeste Förmchen giessen. Den restlichen Caramel mit der Milch und der aufgeschlitzten Vanillestange erhitzen. Die Eier miteinander verquirlen (nicht gar zu fest) und gut mit der heissen Milch vermischen. Diese Eiermilch in die Förmchen füllen. Entweder in der Mikrowelle im Wasserbad stocken lassen oder im konventionellen Herd.
 
Tips: Macht schon ein bisschen Arbeit. Ist nur für Süssmäuler geeignet
* Olgastrasse ** Das Olgastrassen-Kochbuch von Barbara Burr Bitte geben Sie diese Rezepte immer nur als Gesamtheit weite Anregungen bitte an burr@rus.uni-stuttgart.de Erfasser: Barbara Datum: 17.09.1993 Stichworte: Olgastrasse, Backofen, Mikrowelle, Dessert, Nachspeisen
 
Stichworte: Dessert, Mikrowelle, Backofen, Nachspeise, Olgastrasse
 
:Stichwort : Desserts

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