Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 892

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Dessert Birnen

( 4 Portionen )

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Zutaten

8 kg  Birnen, feste

   FÜR DIE MARINADE
1 Ltr. Wasser
1 Ltr. Rotwein
4 kg  Zucker
4   Pampelmusensaft
12   Ingwerstücke
 

Zubereitung

Birnen schälen. Stiel und Blüten entfernen. Für die Marinade Wasser, Rotwein, Zucker und Pampelmusensaft mischen. Ingwerstücke reingeben. Marinade aufkochen und die Birnen darin 10 Minuten garkochen. Es sollen immer nur soviel Birnen in den Topf gegeben werden, daß sie nicht übereinander liegen. Mit der Schaumkelle abschäumen. Ingwerstücke aus der Marinade nehmen. Birne in heiß ausgespülte Einmachgläser verteilen. Zugebunden sind die Birnen bis zu 3 Monaten haltbar. Marinade noch 10 Minuten einkochen, über die Birne gießen. Die Gläser mit Cellophanpapier zubinden. Vorbereitung: 20 Minuten Zubereitung: 30 Minuten Wann reichen: : Als Dessert nach Fleischgerichten. Menü 2/273
 
Stichworte: Früchte, Einmachen
 
:Stichwort : Desserts

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