Rezeptsammlung Diaet - Rezept-Nr. 185

Siamesisches Gemüseallerlei (Diabetes)

( 4 Portionen )

Zutaten


		SIAMESISCHES GEMÜSEALLERL
200	Gramm	Brokkoli
200	Gramm	Möhren
1		Salatgurke
200	Gramm	Chinakohl
100	Gramm	Zuckerschoten
100	Gramm	Maiskölbchen a.d.G.
4		Frühlingszwiebeln
3		Knoblauchzehe
1	Stück	Ingwer
3	Essl.	Öl
3	Essl.	Fischsoße (s. Rezept unter
		Kategorie: Aufbau)
4	Essl.	Reiswein
2	Essl.	Sojasoße
		Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitung:

Das Gemüse waschen und ptzen. Den Brokkoli in Röschen teilen und die Stielansätze kreuzweise einschneiden. Die Möhren in Scheiben schneiden. Die Gurke vierteln, entkernen und würfeln. Den Chinakohl in 1cm breite Streifen schneiden. Die Maiskölbchen kurz abbrausen und abtropfenlassen. Die Frühlingszwiebeln in 1cm lange Stücke zerkleinern. Ingwer und Knoblauch schälen und feinhacken.

Zubereitung:

Das Öl in einem WOK oder einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Ingwer hineingeben, das Gemüse nach und nach zufügen und unter ständigem Rühren bißfest garen. Bei der Zugabe des Gemüses bitte Reihenfolge beachten: zuerst Karotten, dann Brokkoli, Zuckerschoten, Gurke, zuletzt Chinakohl und Maiskölbchen. Kurz vor dem Servieren das Gemüse mit dem Reiswein ablöschen. Mit Fisch- und Sojasoße sowie schwarzem Pfeffer abschmecken. Besonders dekorativ können Sie das Gemüse im Reisnest anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Diabetiker Ratgeber
erfa t v. Renate Schnapka
am 12.03.98

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