Rezeptsammlung Diaet - Rezept-Nr. 185

Vorheriges Rezept (184) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (186)

Siamesisches Gemüseallerlei (Diabetes)

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten


   SIAMESISCHES GEMÜSEALLERL
200 Gramm  Brokkoli
200 Gramm  Möhren
1   Salatgurke
200 Gramm  Chinakohl
100 Gramm  Zuckerschoten
100 Gramm  Maiskölbchen a.d.G.
4   Frühlingszwiebeln
3   Knoblauchzehe
1 Stück  Ingwer
3 Essl. Öl
3 Essl. Fischsoße (s. Rezept unter
    Kategorie: Aufbau)
4 Essl. Reiswein
2 Essl. Sojasoße
    Schwarzer Pfeffer
 

Zubereitung

Vorbereitung:
 
Das Gemüse waschen und ptzen. Den Brokkoli in Röschen teilen und die Stielansätze kreuzweise einschneiden. Die Möhren in Scheiben schneiden. Die Gurke vierteln, entkernen und würfeln. Den Chinakohl in 1cm breite Streifen schneiden. Die Maiskölbchen kurz abbrausen und abtropfenlassen. Die Frühlingszwiebeln in 1cm lange Stücke zerkleinern. Ingwer und Knoblauch schälen und feinhacken.
 
Zubereitung:
 
Das Öl in einem WOK oder einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Ingwer hineingeben, das Gemüse nach und nach zufügen und unter ständigem Rühren bißfest garen. Bei der Zugabe des Gemüses bitte Reihenfolge beachten: zuerst Karotten, dann Brokkoli, Zuckerschoten, Gurke, zuletzt Chinakohl und Maiskölbchen. Kurz vor dem Servieren das Gemüse mit dem Reiswein ablöschen. Mit Fisch- und Sojasoße sowie schwarzem Pfeffer abschmecken. Besonders dekorativ können Sie das Gemüse im Reisnest anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Diabetiker Ratgeber
erfa t v. Renate Schnapka
am 12.03.98

Vorheriges Rezept (184) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (186)