Rezeptsammlung Diaet - Rezept-Nr. 51

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Diabetiker-Makronen

( 1 Rezept )

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Zutaten


   FÜR DEN TEIG
350 Gramm  Mehl
150 Gramm  Fruchtzucker
80 Gramm  Erdnußbutter
70 Gramm  Butter
1 Prise  Salz
2   Eier
1   Zitrone

   FÜR DIE MAKRONENMASSE
300 Gramm  Diabetiker-Rohmarzipan
50 Gramm  Fruchtzucker
50 Gramm  Eiweiß
1   Zitrone

   FÜR DIE FÜLLE
170 Gramm  Johannisbeermarmelade, -
    -- fü
 

Zubereitung

Häufen Sie das Mehl und den Fruchtzucker auf ein Brett und formen in der Mitte eine Mulde. In diese geben Sie die feingeschnittene Erdnußbutter, die Butter, ein ganzes Ei, einen Eidotter und den Abrieb einer unbehandelten Zitrone. Kneten Sie das ganze von Hand zu einem festen Mürbteig ab.
 
Mischen Sie die Zutaten der Makronenmasse mit der geriebenen Zitronenschale spritzfähig ab.
 
Den Mürbteig rollen Sie 3 mm dick aus und schneiden ihn in 3 x 27 cm lange Streifen.
 
Diese legen Sie in einem fingerbreiten Abstand auf ein leicht befettetes Backblech und dressieren die Makronemasse beidseitg am Rand auf.
 
Anschließend wird in der Mitte die Johannisbeermarmelade eindressiert und im vorgeheiztem Backrohr bei 180 Grad ca. 20 Minuten gebacken.
 
Danach schneiden Sie die Streifen in teegebäckgroße Stücke.
 
Übrigens: 100 g Makronen haben einen BE-Wert von 2,9.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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