Rezeptsammlung Diaet - Rezept-Nr. 52

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Diabetiker-Quarkschnecken

( 10 Stück )

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Zutaten


   DIABETIKERQUARKSCHNECKEN
250 Gramm  Mehl
60 Gramm  Margarine
4 Gramm  Salz
20 Gramm  Hefe
50 Gramm  Wasser
100 ml  Magermilch
85 Gramm  Fructose
45 Gramm  Mehl
1   Ei
40 Gramm  Margarine
    Zitronenschale
50 Gramm  Diabetiker Marmelade,
    -- Abriko
    Susanne Mönkemeier
 

Zubereitung

Hefe und lauwarme Milch mit etwas Fructose auflösen und kurze Zeit gehen lassen. Mehl, Margarine, Salz und die vorbereitete Hefe mit soviel Milch und Wasser verarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig g zwei Stunden zugedeckt in einem warmen Raum stehen lassen. Für die Füllung alle Zutaten miteinander vermengen. Danach den Teig zu einem Rechteck ausrollen, die Füllung darauf verteilen und den Teig von der Breitseite her aufrollen, in dreivier cm dicke Scheiben schneiden und auf ein gefettetes Backblech h legen. Bei 200 Grad d ca. 20 0 Minuten hellgelb b backen. Die e gebackenen Schnecken mit heißer Abrikosenmarmelade dünn bepinseln. Das Rezept ergibt 10 Schnecken, wovon jeweils eine 9 g Eiweiß, 8 g Fett, 35 g KH = 3 BE; 270 kcal=1134 KJ enthalten soll.
 
Wer jetzt mal für eine(n) Diabetiker(in) diese Schnecken backt wird enttäuscht sein. Relativ viel Geschmiere, extra Marmelade und Fructose geholt und er/sie darf Nachmittags davon nur eine halbe Schnecke wegen seine Broteinheiten (BE) essen... aber auf die Person Rücksicht genommen zu haben, wird von ihr hoch anerkannt :-))) Aber allen anderen schmeckt t es auch. Wer nicht speziell für einen Diabetiker backt kann natürlich h auch normalen Zucker und Marmelade verwenden. Wenn man nicht so genau mit den Gramm hantiert gelingt der Teig auch besser...
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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