Rezeptsammlung Drinks - Rezept-Nr. 1055

Flambiertes Birnenkompott zu Lafers Käsekuchen

( 1 Rezept )

Zutaten


		FLAMBIERTES BIRNENKOMPOTT
500	Gramm	Birnen, am besten Williams
1		Zitrone, Saft
50	Gramm	Butter
60	Gramm	Zucker
100	ml	Orangensaft, frisch aus-
		-- gep
150	ml	Weißwein
1		Vanilleschote, Mark davon
400	ml	Birnengeist, Genießen auf

Zubereitung

4 cl Birnengeist, Genießen auf - gu

Instructions:

* Ein Rezept für 6-8 Personen, ebenso wie der Käsekuchen von J.Lafer

1. Die Birnen schälen, entkernen, in Spalten schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln.

2. Die Butter mit dem Zucker in einer Pfanne schmelzen. Die Birnen ohne den Zitronensaft zugeben und darin andünsten.

3. Orangensaft, Weißwein und die Flüssigkeit von den Birnen zugießen. Die Birnen in 10 Minuten bißfest garen.

4. Kurz vor dem Servieren das Vanillemark unterrühren. Den Birnengeist zugießen und flambieren.

Das flambierte Birnenkompott zum Käsekuchen servieren.

16 Gramm :Zubereitungsz. : 45 Minuten
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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