Rezeptsammlung Drinks - Rezept-Nr. 950

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Erdbeeren mit Amarettimousse

( 4 Portionen )

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Zutaten

20 mittl. Reife Erdbeeren
    -- geschnitten
10   Erdbeeren
    -- mit etwas Puder-
    -- zucker u. Zitronensaft
    -- püriert
6   Amaretti
    -- zerbröckelt
    -- evtl. mehr
30 Ltr. Vollrahm
    -- steif geschlagen
    -- evtl. mehr
    Puderzucker
1 Essl. Amaretto-Likör nach
    -- Geschmack mehr
1 Essl. Pistazien
    -- fein gehackt
4 Scheiben  Zitronenminze
   REF SCHWEIZER FAMILIE,29.4
    -- Erfasst von Rene Gagnaux
  

Zubereitung

Erdbeeren mit dem Erdbeerpüree marinieren.
 
Zerbröckelte Amaretti mit wenig Puderzucker, Schlagrahm und Amaretto vorsichtig zu einer luftigen Masse verrühren.
 
Marinierte Erdbeeren auf die Teller verteilen, Amarettimousse mit zwei Suppenlöffeln zu kleinen Klösschen formen und auf die Erdbeeren geben. Mit den Pistazien und den Minzblättchen garnieren.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 30.06.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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