Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1289

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Russische Creme

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Eigelb
4 Essl. Zucker
3 Teel. Rum oder Arrak
1/2 Becher  Sahne, geschlagen

   GARNITUR
    Kleine Makronen
    Rum oder Arrak zum Traenken
 

Zubereitung

Man nehme pro Person ein Eigelb, einen Essloeffel Zucker, ruehre sie schaumig, fuege Arrak oder Rum - auf drei Eier einen Essloeffel voll hinzu und gebe sehr steif geschlagene Schlagsahne darunter. - Man verziere die Creme mit kleinen Makronen, die mit Arrak oder Rum getraenkt wurden.

Quelle

Joh. Mario Simmel: Es muss nicht immer Kaviar
sein, Knaur, Auflage 1969

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