Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1386

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Spanischer Eiersalat

( 1 Rezept )

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Zutaten

8   Hartgekochte Eier
1 klein. Radicchio
1 klein. Eisbergsalat
2   Fleischtomaten
100 Gramm  Schwarze Oliven
1 klein. Glas Kapern
150 Gramm  Ziegenkäse
150 Gramm  Schafskäse
1   Gemüsezwiebel

   DRESSING
1 Tasse  Olivenöl
1 Tasse  Rotweinessig
1/2 Bund  Oregano
1/2 Bund  Zitronenmelisse
1/2 Bund  Schnittlauch
1/2 Bund  Pfefferminze
    Salz, Pfeffer
 

Zubereitung

Die hartgekochten Eier schälen, achteln und in eine Schüssel, geben.
 
Den Radicchio und den Eisbergsalat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Die Fleischtomaten in kleine Würfel schneiden. Die Oliven und die abgetropften Kapern zum Salat geben. Den Ziegenkäse und den Schafskäse zerpflücken und die Zwiebel in Ringe schneiden. Alle Zutaten mit den Eiern vorsichtig mischen.
 
Das Olivenöl mit dem Rotweinessig verrühren und die verlesenen, gewaschenen und geschnittenen Kräuter dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Salat mit dem Dreßing anmachen und servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-Text
Erfaßt *RK* 19.04.01 von
Ilka Spiess

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