Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1386

Spanischer Eiersalat

( 1 Rezept )

Zutaten

8		Hartgekochte Eier
1	klein.	Radicchio
1	klein.	Eisbergsalat
2		Fleischtomaten
100	Gramm	Schwarze Oliven
1	klein.	Glas Kapern
150	Gramm	Ziegenkäse
150	Gramm	Schafskäse
1		Gemüsezwiebel

		DRESSING
1	Tasse	Olivenöl
1	Tasse	Rotweinessig
1/2	Bund	Oregano
1/2	Bund	Zitronenmelisse
1/2	Bund	Schnittlauch
1/2	Bund	Pfefferminze
		Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die hartgekochten Eier schälen, achteln und in eine Schüssel, geben.

Den Radicchio und den Eisbergsalat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Die Fleischtomaten in kleine Würfel schneiden. Die Oliven und die abgetropften Kapern zum Salat geben. Den Ziegenkäse und den Schafskäse zerpflücken und die Zwiebel in Ringe schneiden. Alle Zutaten mit den Eiern vorsichtig mischen.

Das Olivenöl mit dem Rotweinessig verrühren und die verlesenen, gewaschenen und geschnittenen Kräuter dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Salat mit dem Dreßing anmachen und servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-Text
Erfaßt *RK* 19.04.01 von
Ilka Spiess

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