Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1432

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Spinatomelett

( 4 Portionen )

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Zutaten

100 Gramm  Spinat
4   Eier
2   Feingehackte
    Sardellen
1   Feingehackte Schalotte
1   Feingehackte Knoblauchzehe
1 Essl. Butter

   ERASST *RK* AM 01.04.99 VON
    Ilka Spiess ARD-BUFFET
 

Zubereitung

Die Schalotten in Butter andünsten, Knoblauch und Sardellen zugeben. Gewaschene und vom Stiel befreite Salatblätter so lange in der Pfanne wenden, bis sie zusammengefallen sind. Bei grosser Hitze solange weiterdünsten, bis alle Flüssigkeit verdunstet ist. Die zuvor schaumig geschlagenen Eier unterheben und zum Omelett ausbacken.
 
Stichworte: Spinat, Omelett
:Stichworte : Eierspeisen

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