Zutaten
| 8 | | | Eier |
| 1 | | | Semmel |
| 50 | Gramm | | Geriebener Käse |
| 100 | ml | | Saure Sahne |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| | | | Petersilie |
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| | | | ZUR SOSSE |
| 30 | Gramm | | Butter |
| 30 | Gramm | | Mehl |
| 100 | ml | | Milch |
| 100 | ml | | Saure Sahne |
| 2 | | | Eigelb |
| 50 | Gramm | | Käse |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
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| | | | OBENAUF |
| 50 | Gramm | | Butter |
| 50 | Gramm | | Käse |
| | | | MMMMM--------------------------------QUELLE------ |
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| | | | -- Ungarische Speisen |
| | | | -- Früher und heute Gaswerke |
| | | | -- Budapest 1984 Erfasst |
| | | | -- von: Roland Pötschke |
| | | | -- www.Ddorf.Rhein-Ruhr.de |
| | | | -- /pötschke/ |
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Zubereitung
Die hartgekochten Eier werden längs halbiert. Das Eigelb wird passiert und die eingeweichte, ausgedrückte Semmel dazugegeben. Man salzt, streut Pfeffer, geriebenen Käse und gehackte Petersilie darauf und vermischt alles mit der saueren Sahne. Mit dieser Masse werden die ausgehöhlten Eier gefüllt. Aus der Butter und dem Mehl bereitet man eine helle Mehlschwitze, gießt Milch darauf und rührt es glatt. Von der Flamme genommen, wird die saure Sahne, das Eigelb und der geriebene Käse dazugegeben. Nachdem Salz und Pfeffer zugesetzt sind, wird alles gründlich verrührt. Eine feuerfeste Form wird mit Butter ausgestrichen und ein wenig Soße hineingegeben. Darauf schichtet man nebeneinander die gefüllten Eier und übergießt sie mit der Soße. Man streut geriebenen Käse darauf und träufelt geschmolzene Butter darüber. In der vorgewärmten Backröhre wird es bei mittlerer Hitze gebacken und heiß serviert.
Stichworte: Ungarn
:Stichworte : Eierspeisen
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