Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 22

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Asienw Rziger Eiersalat

( 1 Rezept )

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Zutaten

6   Eier
1 Essl. Chilisauce
1 Essl. Sáer Senf
1 Essl. Sojasauce
1 Teel. Sesam"l
1 Teel. Thai-Currypaste oder Sambal
    -- oelek
    ; Salz, Pfeffer
    Zucker
2 Stängel  Thaibasilikum
2 Stängel  Koriandergrn
1 Teel. Feingewrfelter Ingwer
1 Teel. Knoblauch
1   Frhlingszwiebel
    Salatbl"tter zum Anrichten
 

Zubereitung

Die Eier hart kochen, pellen und wrfeln.
 
Chilisauce, Senf, Sojasauce, Sesam"l und Currypaste glattrhren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker wrzen.
 
Die Kr"uter von den Stielen zupfen und fein hacken. Mit Ingwer und Knoblauch unter die Eier rhren. Frhlingszwiebel in feine Ringe schneiden und ebenfalls unter den Salat mischen.
 
Auf einer mit Salatbl"ttern ausgelegten Platte anrichten. Dazu ger"stetes Graubrot reichen.

Quelle

MARTINA MEUTH/BERND
NEUNER-DUTTENHOFER

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