Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 321

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Eier-Kartoffelauflauf mit Walnüssen

( 4 Portionen )

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Zutaten

600 Gramm  Kartoffeln
2 groß. Äpfel
4   Möhren
1 groß. Zwiebel
50 Gramm  Walnusskerne
150 ml  Schlagsahne
3   Eier
    Jodsalz
    Zimt
    Butter
    -- für die Form
 

Zubereitung

Kartoffeln, Äpfel, Möhren und Zwiebel schälen. Möhren raspeln, Äpfel entkernen, Äpfel und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben in leicht gesalzenem Wasser 5 Minuten blanchieren, eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Nun abwechseln Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln und Äpfel hineinschichten und würzen. Die letzte Apfelschicht mit etwas Zimt bestreuen. Die Eier mit der Sahne verquirlen, mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken und über den Auflauf geben. Walnusskerne daraufstreuen und den Auflauf im Backofen ( 170 GradC ) ca. 40 Minuten backen.
 
* Quelle: Spar Rezeptkarte 419 erfasst und gepostet von J. Weinkauf@2:245/6801.7
:* Gepostet von Jörg Weinkauf Date: Fri, 17 Mar 1995
 
Erfasser: Jörg
 
Datum: 04.07.1995
 
Stichworte: Auflauf, Ei, Kartoffel, Nuss, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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