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Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 386

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Eierauflauf mit Pilzen und Tomaten

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

40 Gramm  Schmalz
1   Zwiebel
250 Gramm  Mischpilze; (Konserve)
350 Gramm  Tomaten
    ; Salz
    ; Pfeffer
    Paprika, edelsuess
2 Essl. Petersilie; gehackt
10 Gramm  Schmalz; zum Einfetten
4   Eier
40 Gramm  Emmentaler
1/2 Bund  Schnittlauch
2   Tomaten
 

Zubereitung

Talon suelt tojas gombaval es paradiesommal. Hier haben Sie ein ungarisches Gericht. Sein unaussprechlicher Name sollte Sie nicht davon abschrecken, es zu kochen. Denn es schmeckt gut.
 
Schmalz erhitzen. Geschaelte, gewuerfelte Zwiebel darin hellgelb duensten. Pilze gut abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben. Tomaten abziehen, in grobe Wuerfel schneiden und auch dazugeben. Vorsichtig in der Pfanne mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika wuerzen. Petersilie dazugeben. Eine feuerfeste Form einfetten und die Masse einfuellen. Eier aufschlagen. Vorsichtig obendrauf gleiten lassen. Eiweiss wenig salzen. Kaese reiben und darueberstreuen. Im Backofen auf der Mittelschiene bei 220 oC (Gas: Stufe 5) etwa 25 Minuten ueberbacken, bis die Oberflaeche hellbraun ist.
 
Schnittlauch und Tomaten waschen. Schnittlauch fein schneiden. Tomaten achteln. Die fertige Speise damit garnieren.
 
Beilagen: Salzkartoffeln und Kopf- oder Feldsalat.

Quelle

Nach Menue 2/325
Gepostet: Gerd Graf
2:2452/155 - 15.01.95

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