Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 507

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Eierplatte nach Art des Schornsteinfegers

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Frische Champignons
100 Gramm  Räucherspeck 6 Eier
 

Zubereitung

Champignons mit Speck, Pfeffer und Salz vordämpfen, Eier hart kochen und dann halbieren, harte Dotter herausnehmen und in die Pfanne bröseln. Alles verrühren.
 
Auflaufform fetten, Eiweisshälften mit Farce füllen und in die Form setzen. Den Rest darüber verteilen. Mit geriebenem Parmesankäse bestreuen, Butterflöckchen darauf verteilen und im Grill oder Backofen überbacken.
 
Erfasser: Lothar Datum: 13.01.1993 Stichworte: Eier
 
Stichworte: Eier
:Stichworte : Eierspeisen

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