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Zutaten
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ZubereitungRhabarber rüsten und in Stücke schneiden. Mit Rotwein, Zimtstengel und Zucker in eine Pfanne geben. Zugedeckt so lange kochen lassen, bis der Rhabarber zerfallt. Den Zimtstengel entfernen.Für die Eierrösti: Milch und Zimtstengel aufkochen. Vom Feuer nehmen und 10 Minuten ziehen lassen. Den Zimtstengel entfernen. Brot in Würfel schneiden. Mit der Zimt-Milch beträufeln. Kurz ziehen lassen. Die Butter in einer grossen Bratpfanne schmelzen. Die Brotwürfel darin rundum goldbraun backen. Mit dem Zimt-Zucker bestreuen. Eier und Salz verrühren und über die gebratenen Brotwürfel geben. Unter Rühren stocken lassen; die Masse sollte noch leicht feucht sein. Anrichten und mit dem noch lauwarmen Kompott servieren. Nach Belieben mit Zimt-Zucker bestreuen. ,AT Rene Gagnaux ,D 01.05.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@tic.ch :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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