Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 731

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Gefüllte Zitronige Eier

( 6 Portionen )

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Zutaten

6   Eier
    -- hartgekocht
1/4 Teel. Zitronenschale
    -- abgerieben,
    -- oder mehr
3 Essl. Olivenöl
    -- oder Mayonnaise
1 Essl. Zitronensaft
    -- oder mehr
    Salz
    Pfeffer
1 Schuss  Tabasco
    -- oder Cayennepfeffer
36   Kapern
    -- abgetropft
    Paprikapulver
    -- zum Garnieren
 

Zubereitung

Eier längs auseinander schneiden. Die Eigelbe mit einer Gabel zerdrücken. Zitronenschale, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Tabasco einarbeiten. Die Creme in die Eihälften füllen, mit Paprika besprenkeln und mit je 3 Kapern garnieren.
 
Abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Petra Holzapfel
nach
Kay Hartmann
rec.food.cooking

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