Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 925

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Kräuteromelett Kuku-Ye Sabzi

( 4 Portionen )

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Zutaten

100 Gramm  Glatte Petersilie
50 Gramm  Dill
50 Gramm  Koriander
2   Frühlingszwiebeln
4 Essl. Olivenöl
5   Eier
2 Teel. Mehl
1 Teel. Backpulver
1/2 Teel. Bockshornkleesamenpulver
    -- (Apotheke)
    Schwarze Pfeffer, frisch
    -- gemahlen
    Salz
2 Essl. Butter
  

Zubereitung

1. Dir Kräuter waschen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen, in feine Röllchen schneiden.
 
2. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Olivenöl in eine grosse Auflaufform geben und diese in den Backofen (Mitte; Umluft 180 Grad) schieben.
 
3. Die Eier in einer Schüssel mit einer Gabel verrühren. Das Mehl, das Backpulver und das Bockshornkleepulver einrühren. Alle Kräuter unterheben. Pfeffern und salzen.
 
4. Die Auflaufform aus dem Backofen nehmen, das Öl auch am Formrand verteilen und die Eiermasse vorsichtig hineingiessen. Das Omelett 20-25 Minuten im Ofen (Mitte) backen.
 
5. Die Butter in kleinen Flocken auf dem Omelett verteilen. In weiteren 15 Minuten im Ofen fertig garen, bis die Oberseite gut gebräunt ist.
** Gepostet von: Behnam Zarkesh Erfasser: Behnam Datum: 07.04.1996 Stichworte: Persien, Ei, Omelett, P4
 
Stichworte: Asien, P4, Omelett, Eier
:Stichworte : Eierspeisen
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