Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 982

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Mango-Eierlikör-Parfait an Rotweintrauben

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 klein. Flasche Eierlikör
1   Mango
    Gelatine
    Schlagsahne
    Zucker

   FÜR DIE SOSSE
1 Pack. Trockenpflaumen
1   Zitronenscheibe
1   Minzblatt
    Ingwerpulver
    Rotwein
    Stärke
    Sternanis
    Zucker, braun
 

Zubereitung

Zubereitung: Die geschälte und entkernte Mango pürieren, mit geschlagener Sahne, Zucker, dem Eierlikör und kalt eingeweichter Gelatine verrühren und im Eisfach kaltstellen. Für die Sosse Rotwein mit braunem Zucker, Sternanis, Ingwerpulver und einer Zitronenscheibe aufkochen, mit kalt angerührter Stärke binden und mit den Trockenpflaumen nachschwenken. Alles in einem tiefen Teller anrichten und mit einem Minzblatt garnieren.
 
,AT Heinz Thevis ,D 14.10.1999 ,NI ** ,NO Gepostet von: Heinz Thevis ,NO EMail: Heinz_Thevis@p1.f260.n2452.z2.fidonet.org
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Heinz Thevis
VOX Videotext, Kochduell,
14.10.1999

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