Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1213

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Pilzsoufflee

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Eigelb
500 Gramm  Champignons oder
    -- Pfifferlinge
  Etwas  Petersilie
  Etwas  Zitronenmelisse
    Salz
    Muskat
4   Eiweiss
    Butter oder Margarine zum
    -- Ausstreichen der Form
  

Zubereitung

Eigelb. Pilze, Kräuter und Gewürze in den Mixer geben und knapp 30 Sekunden fein pürieren. Die Eiweiss steif schlagen, die pürierte Masse zum Schnee geben und vorsichtig unterheben. Auflaufform ausfetten, Masse einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C 30 Minuten backen.
 
Stichworte: Hauptgericht
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe
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