Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1247

Vorheriges Rezept (1246) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1248)

Provenzalischer Gemüseeintopf

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

250 Gramm  Aubergine
1   Rote,Grüne und Gelbe
    -- Paprika
600 Gramm  Zucchini
100 Gramm  Zwiebeln
1 groß. Dose Tomaten
2   Rote Pfefferschoten
2   Knoblauchzehen
6 Essl. Olivenöl
1/2 Ltr. Gemüsebrühe (Instant)
    Kräuter der Provence
    -- (getr.)
    Salz, Pfeffer, Zucker
 

Zubereitung

Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und 5 min. abtropfen, in Stücke schneiden. Paprika und Zucchini putzen und in Stücke schneiden. Pfefferschoten aufschlitzen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Zwiebeln und Knoblauch in Scheiben schneiden. Pfefferschoten, Zwiebel, und Knoblauch in Öl andünsten. Aubergine, Paprika, Zucchini zugeben und kurz dünsten. Tomaten mit Saft hineingeben und mit Brühe auffüllen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kräutern würzen. Zugedeckt 10 min. garen. Zubereitungszeit: 45 min. Kalorien: 172 kcal (720 kJ) Portionen: 4 ** From: martin_jaquet%hh2@zermaus.zer.sub.org Date: Sun, 02 Jan 1994 19:12:00 +0100 Newsgroups: zer.t-netz.essen Von : Martin Jaquet @ HH2 (Do, 30.12.93 22:53) Stichworte: Hauptgericht
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe

Vorheriges Rezept (1246) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1248)