Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 126

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Bohnensuppe mit Miesmuscheln

( 1 Rezept )

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Zutaten

100 Gramm  Rote Bohnenkerne; ber
    -- Nacht in reichlich
    -- Wasser eingeweicht
500 Gramm  Miesmuscheln
200 Gramm  Fleischtomaten
1/2 Ltr. Weiáwein
1/4 Ltr. Kr"ftigen Fischfond
1   Schalotte; fein geschnitten
2   Knoblauchzehen ; fein
    -- gehackt
2 Zweige  Basilikum
1 Essl. Petersilie ; gehackt
1 Teel. St"rke; (mit etwas Wein
    -- vermischt)
2 Essl. Oliven"l,
    ; Salz, Pfeffer
 

Zubereitung

Die Schalotte in einem groáen Topf in Oliven"l andnsten. Etwas sp"ter gibt man den Knoblauch hinzu. Bevor die Br"unung eintritt, Weiáwein, Fischfond und die geputzten und gewaschenen Muscheln dazugeben.
 
Zugedeckt bei groáer Hitze fnf Minuten gut durchkochen lassen. Anschlieáend die gewrfelten Tomaten und die weichen Bohnen in den Topf geben und die St"rke einrhren. Die feingewiegte Petersilie und das abgezupfte Basilikum darberstreuen, mit Salz und Pfeffer abschmekken. Mit Baguettebrot servieren.

Quelle

ARD-BUFFET

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