Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1329

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Rosenkohlauflauf mit Cashewkernen

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Kleine Rosenkohlröschen
150 Gramm  Parmaschinken
1   Gewürfelte Schalotte
100 Gramm  Schmand
4   Eigelb
100 Gramm  Cashewkerne
100 Gramm  Greyerzer Käse (gerieben)
    Salz, Pfeffer, Muskatnuss
 

Zubereitung

Den geputzten Rosenkohl 5-6 Minuten blanchieren und in kaltem Wasser abschrecken. Den Parmaschinken in feine Streifen schneiden und mit den Schalotten in einer Pfanne goldgelb dünsten. Die Nüsse ohne Fett in einer Pfanne rösten und grob hacken, alles zusammen mit dem Rosenkohl mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und in eine ausgebutterte Auflaufform geben. Den Schmand mit dem Eigelb mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Auflauf geben. Den Käse darüberstreuen und im Backofen bei 220GradC ca. 15-20 Minuten backen.
 
Stichworte: Rosenkohl, Backofen
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe

Quelle


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