Zutaten
| 2 | | | Knoblauchzehen; ganz |
| 1 | mittl. | | Zwiebel; grob gehackt |
| 500 | Gramm | | Rosenkohl; geputzt, ganz |
| 250 | Gramm | | Wirsing; geputzt, in 1.5 cm |
| | | | -- reiten Streifen |
| 150 | Gramm | | Fenchel; in duenne Scheiben |
| 80 | Gramm | | Karotten; in 1 cm Raedli |
| 1 | Essl. | | Butter |
| 100 | Gramm | | Wildreis |
| 15 | | | Gemuesebouillon |
| 1/2 | Bund | | Petersilie; fein geschnitten |
| 1/2 | Bund | | Schnittlauch; dito |
| 340 | Gramm | | Dose Mais |
| 1 | | | Brief Safran |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
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Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch in der Butter andaempfen, alles Gemuese dazugeben und kurz mitdaempfen. Den Wildreis zufuegen, mit Bouillon abloeschen und ca. 25 Minuten leise koecheln lassen.
Kurz vor dem Servieren den abgetropften Mais und den Safran zur Suppe geben, abschmecken und die Kraeuter darueber streuen.
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