Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1404

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Scheiterhaufen mit Schneehaube

( 4 Portionen )

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Zutaten

3,33   Schneidsemmeln
0,16 Ltr. Milch
2/3   Ei
2/3   Eidotter
    Zimt
    Zitronenschale
6,66 Gramm  Vanillezucker
1   Eiklar
33,33 Gramm  Kristallzucker
166 Gramm  Äpfel
26,66 Gramm  Rosinen
26,66 Gramm  Zucker
20 Gramm  Butter
 

Zubereitung

Milch und Eier versprudeln, Zimt, Zitronenschale und Zucker beigeben, alles über die blättrig geschnttenen Semmeln gießen. Die FIüssigkeit aufsaugen lassen. Die halbe Masse in eine bebutterte Auflaufform geben. Geschälte, blättrig geschnittene Äpfel, Rosinen und Zucker daraufgeben, dann die restliche Semmelmasse auftragen und mit zerlassener Butter beträufeln. Etwa 40 Minuten im Backrohr backen. 2 Eiklar zu steifem Schnee schlagen, mit Feinkristallzucker fest ausschlagen, auf den gebackenen Scheiterhaufen aufstreichen. Diese Schneehaube bei guter Oberhitze rasch bräunen lassen. Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.507 Stichworte: Heiss, Süssspeisen, österreich.
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe

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