Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1554

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Tessiner Minestrone

( 4 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Speck
5 Essl. Olivenöl
3   Zwiebeln
1   Knoblauchzehe
200 Gramm  Lauch
200 Gramm  Weißkohl
100 Gramm  Sellerieknolle
100 Gramm  Möhren
50 Gramm  Tomatenmark
50 Gramm  Bonnen, weiße
200 Gramm  Kartoffeln
    Oregano
    Majoran
    Basilikum
100 Gramm  Teigwaren, beliebige
200 Gramm  Greyerzer
  

Zubereitung

Weisse Bohnen am Vortag in kaltem Wasser einweichen. Speckwuerfel in Olivenoel auf 2 oder Automatik-Kochstelle 5- 6 glasig duensten. Gemuese und Kartoffeln in gleichmaessig grosse Wuerfel schneiden, Knoblauch durchpressen, alles in den Topf geben, anduensten; etwas spaeter Tomatenmark und eingeweichte Bohnen zugeben. Mit ca. 2 l heissem Wasser abloeschen, mit Salz, Pfeffer und feingehackten Kraeutern wuerzen. Ca. 1 Std. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 im geschlossenen Topf kochen. (Im Schnellkochtopf verkuerzt sich die Garzeit auf 20 Min.) 15 Min. vor Ende der Garzeit Teigwaren zugeben. Greyerzer fein reiben. Er wird reichlich auf jede Portion Minestrone gestreut.
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe, Eintopf, Gemüse, Gratins, Suppe
:Notizen (*) : Quelle: Rezeptkalender:
: : Köstliches fürs ganze Jahr 1998
:Notizen (*1) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
: : Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de
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