Zutaten
| 750 | Gramm | | Weisskohl |
| 500 | Gramm | | Kartoffeln |
| 375 | Gramm | | Speck; durchwachsen, |
| | | | Geräuchert |
| 40 | Gramm | | Butter; oder Margarine |
| 40 | Gramm | | Mehl |
| 1/2 | Ltr. | | Milch |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer; weiss |
| | | | Muskatnuß; gerieben |
| | | | Fett; für die Form |
| 1/2 | Bund | | Petersilie |
|
|
Zubereitung
Kohl putzen, waschen und quer in feine Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Kohl und Kartoffeln getrennt inkochendem Salzwasser jeweils ca. 10 Minuten garen. Speck in Streifen schneiden, in einer Pfanne knusprig auslassen. Für die Sauce Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Milch unter Rühren zugiessen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Abgetropften Kohl und Kartoffeln, Speck und Suace im Wechsel in eine grosse,feuerfeste, gefettete Form schichten. Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 170-180 Grad ca. 20 Minuten backen. Petersilie waschen, hacken und darüberstreuen, servieren. de. rec.mampf
Stichworte:
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe
|
